Koriander (Coriandrum Sativum) aus ökologischem Anbau.

Koriander ist eine einjährige, weiß blühende Kräuterpflanze und gehört zu derFamilie der Doldenblütler. Die Wuchshöhe kann je nach Standort zwischen 30-90cm erreichen. Während der Blütezeit wird er sehr gerne von unseren eigenen Bienenvölker beflogen, die dann mit vollen Honigtöpfen in die Stöcke zurückkehren.

Eigenschaften:

Koriander zählt zu den ältesten Küchenkräuter der Welt. Er verleiht nicht nur den Speisen seinen unverkennbaren Geschmack, sondern leistet auch im menschlichen Organismus mit seinen zahlreichen sekundären Pflanzenstoffen unermüdliche Aufräumarbeiten. Sogar der antike Medizinpionier Hippokrates lobte den Koriander als pflanzliches Medikament. Der hohe Gehalt an gesundheitsfördernden Phytonährstoffen und ätherischen Ölen  soll der Grund für seine heilsame Wirkung sein.

Verwendung:

Bei Verdauungsbeschwerden (z.B. Blähungen, Durchfall, Reizdarm), sowie chronische Entzündungskrankheiten (z.B. Rheuma) soll Koriander Linderung verschaffen. Ganze Körner sind für die Zubereitung von Marinaden, Beizen oder eingelegte Gurken zu verwenden.

Gemahlene Samen finden ihren Platz bei der Zubereitung von Teigwaren oder Broten.

Die Samen harmonieren ebenso zu Wild, Reis oder Bohnengerichte.

Nährwertangaben für Koriander pro 100 Gramm

Fettgehalt 0,5 g

 
Gesättigte Fettsäuren 0 g
 
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0 g
 
Einfach ungesättigte Fettsäuren 0,3 g
 
Cholesterin 0 mg
 
Natrium 46 mg
 
Kalium 521 mg
 
Kohlenhydrate 3,7 g
 
Ballaststoff 2,8 g
 
Zucker 0,9 g
 
Protein 2,1 g