Roggen, Typ 1150 aus ökologischem Anbau

Roggen zählt zu der Familie der Gräser und stammt aus der Schwarzmeerregion. Angebaut wird er überwiegend als Wintergetreide. Bis zum 2. Weltkrieg wurde in Deutschland mehr Roggen als Weizen angebaut. Die Anforderungen an Boden und Klima sind eher gering, weshalb er auch mit einem kühleren Klima ganz gut zu recht kommt. Trotz seiner geringen Ansprüche und seiner Robustheit steht Roggen im weltweiten Vergleich der verwendeten Getreidearten an letzter Stelle.

Produkte:

Typenmehle – hell / dunkel, Vollkornmehl, geschliffenes / ganzes Korn, Ähren für Floristik

Verwendung / Herstellung von

• anteilig im Brot
• Flocken und ins Müsli
• Zum Soßen binden
• geschliffene Körner zur Verwendung von schmackhaften Risottos
• Zum Herstellen von Sprossen
• Nudeln und Teigwarenprodukte
• Zum Bierbrauen und Schnapsbrennen

Nährwertangaben für Roggen pro 100 Gramm